当前位置:安德鲁中医凉茶,夏日第一口清凉
凉茶,夏日第一口清凉
2022-08-06

天底下似乎数广东人最会养生,最能疼自己。煲老汤,煮糖水,夏天刚一到,家家桌上多了一大壶凉茶。

以为凉茶是广东人的专利,没想在《茶经外传》里翻到:“合而捣之,遂烹,去毒平性”。聪明的广东人,就这样将线装书上的“凉茶”请下凡间。

不要隔夜

过去,很多百姓人家会在晚睡前把凉茶料放进陶制带拎把的大茶壶里,一夜浸泡后格外清凉,第二天一家人能喝上一天。其实这样做是不健康的。任何茶都不要喝隔夜的,哪怕你用的是紫砂茶壶。

可煮可泡

最初古人饮茶,是把茶叶放到釜中煎煮,与现在的煎药法大致相同。到了宋代,随着品茶现象的普及,煎茶法才过渡为今天的直接投入茶碗、冲入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接冲泡,但因为凉茶的配料较之通常意义上的“茶料”要特殊,大多带有功效性质,煮的话,更易发挥其效用。

最适合的容器

玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以,但要从茶料药性的最好发挥角度来说,还是那种古老的带盖泥陶壶最为适宜。一则不伤料,二则它装茶不馊,三则比其他容器更具备降温的作用,倒出来的茶水冰凉沁口。

心急喝不上冷凉茶?

虽然凉茶只需煮5-10分钟时间,但要等它凉了再喝却要花半天功夫。有节约时间的办法,可以往煮好的凉茶里冲凉白开,这并不影响凉茶的功效。